25 Nisan 2008 Cuma

Kalbim Heryerde...

Pandispanya için malzemeler;

¨ 5 yumurta

¨ 1 su bardağı +1çorba kaşığı un

¨ 1 su bardağı + 1 çorba kaşığı şeker

¨ 1 kabartma tozu

¨ 1 vanilya

¨ 2 çorba kaşığı kakao

Kreması için gerekli malzemeler;

¨ 2 yumurta sarısı

¨ 2,5 çorba kaşığı un

¨ 2,5 çorba kaşığı şeker

¨ 2,5 su bardağı süt

¨ 1 paket krem şanti

¨ Ben birazda beyaz çikolata eritip krem şantiye ekledim

İçi için gerekli malzemeler;

¨ Fıstık

¨ Damla çikolatası

Üzeri için ;

¨ Şeker hamuru
Gıda boyası

Pandispanyanın yapılışı;

Yumurtanın akları ve sarıları ayrılır. Akları köpürene kadar çırpılır daha sonra şeker ve vanilya eklenerek şeker eriyene dek çırpılır… Diğer tarafta un, kabartma tozu, ve kakao elenir . Yumurtanın sarıları aklı karışıma eklenerek çırpıcının en düşük ayarıyla karışıma karışana dek çırpılır. Un ve kakaolu karışımı ekleyerek köpükler sönmeden yavaş yavaş karıştırılır. Kelepçeli kalıp yağlanır ve karışım güzelce eklenir. 170 derecede yaklaşık 40 -45 dk pişirilir…

Pandispanyamız pişerken 1su bardağı ile krem şanti tarife göre hazırlanıp dolaba kaldırılır. İçine de isteğe göre benmaride eritilmiş beyaz çikolata ekleyebilirisiniz.

Kreması;

Şantiyi hazırlayıp dolaba kaldırdıktan sonra krema malz. Kalan malzemeleri bir tencereye alıp güzelce karıştırdıktan sonra ocağa alıyoruz. Muhallebi kıvamına gelene dek pişiriyoruz. Dolaba kaldırdığımız krem şantiyi ve hazırlamış olduğumuz diğer kremayla birleştiriyoruz …

Pastanın hazırlanışı;

Pandispanyayı üçe bölelim her katını süt ile ıslatalım … Tüm katlarına hazırlamış olduğumuz kremayı sürüyoruz ve isteğe bağlı olarak iç malze. Ekliyoruz. Ben fıstık ve damla çikolatası ekledim…En üst katına ince bir tabaka krema sürüp bir süre dolapta dinlendiriyoruz… Önceden hazırlamış olduğumşeker figür çalışmalarımı bir gece beklettim ki güzelce kurusunlar.. Daha sonra üst kaplaması için beyaz şeker hamuru kullandım. Ne çok ince nede çok kalın kaplarken çok ince olursa yırtılma yapabiliyor. Ben şeker hamurunu hazır kullanıyorum bir defa denedim ve başarılı olamadım hazırları satılıyor 1 kg cam kavanozlarda... Pastayı kapladıktan sonra önceden hazırlamış olduğum kalpli şekillerin yapıştıracağım bölümüne bir miktar su damlattım. İçimden geldiğince süsledim..



1 yorum:

pelin'ce dedi ki...

Serap ellerine sağlık,çok güzel süslemişsin....

LinkWithin